"太刀魚"

友人から、美味しい差し入れがありました。

７０cmもある太刀魚です。

釣り好きの友人で、以前にも真鯛とイナダを差し入れてくれました。

その時は、鱗をとるのに大苦戦して、

背びれで怪我をしましたが、

太刀魚は鱗がないので、安心して捌けます。

その前に、刃こぼれ激しいナマクラ包丁を、

ピッカピカに研ぎ上げます。

まな板に乗りきらない大きさです。

素人板前でも、どうにか３枚に下ろせました。

皮が固いと言ってたのですが、

一切れに何本も切れ目を入れて捌いたら、

皮が口に残ることなく、

美味しく頂けました。

ご馳走様でした。