2008年 01月 13日
"昔ながら" |
毎年今頃になると、伯父さんから手作りの「藁納豆」を頂きます。
ゆでた地元産の大豆を藁の菌(?)だけで自然発酵させ作るので、市販の納豆に比べて粘りは少ないです。
味付けは、醤油を使うと豆がぽろぽろになるので、塩のみ。
素朴だけど、豆の味がしっかりした、今となれば贅沢な一品です。
ゆでた地元産の大豆を藁の菌(?)だけで自然発酵させ作るので、市販の納豆に比べて粘りは少ないです。
味付けは、醤油を使うと豆がぽろぽろになるので、塩のみ。
素朴だけど、豆の味がしっかりした、今となれば贅沢な一品です。
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by ooba-mk
| 2008-01-13 10:25
| やさとの…
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