"鯛＆イナダ"

正月早々、友人から目出度い魚が届きました。

鮮度抜群の、60cm級の鯛と 35cmのイナダです。

年末に購入した出刃包丁の出番が、

思いの外早く整いました。

そんなこともあり、

写真を撮り忘れてしまい、鯛は３枚に降ろした後のアラとの記念写真です。

出刃包丁も、一度研ぎ直しをしたので、

切れ味はよく、大きなアクシデントもなく無事に降ろせました。

イナダは、これから頭を落とすところでした。

鯛にはちょうど良いサイズの出刃包丁も、

イナダサイズでは大きすぎでした。

欲を言えば、３寸５分くらいの出刃包丁と柳葉包丁がほいいです。

何はともあれ、刺身、煮物、焼き物と

美味しく頂きました。